Descripción

¿Qué hace que nuestro cochinillo sea tan especial? En primer lugar, su cuidadosa elaboración a baja temperatura garantiza que la carne quede tierna y jugosa, conservando todo su sabor. Además, la demi glace, elaborada con el fondo de carne y una cuidada selección de especias, potencia el sabor del cochinillo sin restarle protagonismo. Por otro lado, la parmentier al tomillo es el acompañamiento perfecto, con su textura suave y cremosa y el sabor delicado del tomillo que contrasta a la perfección con el sabor intenso del cochinillo y para completar este plato de ensueño, hemos añadido unas verduritas salteadas que aportan un toque fresco y saludable al plato.

Leche | Sulfitos