Este exquisito plato consiste en un lomo de bacalao asado acompañado de una deliciosa cama de pisto manchego, gratinado con una suave muselina de ajo. El bacalao, de carne firme y jugosa, se presenta con una textura perfecta gracias a su cuidadosa elaboración.. El pisto, elaborado con verduras de temporada, aporta una explosión de sabores y texturas a la combinación. La muselina de ajo, suave y cremosa, añade el toque final a este plato.