Bienvenidos a nuestra casa

Carta ÁBAKO

Productos de nuestra tierra y de proximidad

Entradas Frías

para compartir

Entradas Calientes

nuestros arroces

Arroces, pastas y guisos

carnes

Para carnívoros

pescados

Con sabor a Mar

Plan familiar

Para peques y no tan peques

UN capricho

Cocina Dulce

INFORMACIÓN PARA EL CONSUMIDOR

Servicio de pan: 2,35€ por comensal.

Se lleva a cabo la congelación previa del pescado que va a ser consumido en crudo o semicrudo, en cumplimento con el REAL DECRETO 1420/2006, de 1 de diciembre, sobre prevención de la parasitosis por Anisakis.

Este establecimiento dispone de información en materia de alérgenos e intolerancias a disposición del consumidor. Solicite información a nuestro personal

Los precios de esta carta incluyen el 10% de IVA.

Existen hojas de reclamaciones a disposición de los señores clientes.

De conformidad con lo dispuesto en el artículo 8 de la Ley 1/2025, de 1 de abril, de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario se le informa de que este establecimiento tiene a su disposición envases aptos para el consumo alimentario con la finalidad de que pueda llevarse, sin coste adicional alguno, los alimentos que, habiendo sido abonados, no hayan consumido.

AGILAR4MANOS S.L.
C/ ALONSO MUÑOZ Nº 8.
06700 VILLANUEVA DE LA SERENA
(BADAJOZ). TELÉFONO: 924 961116

www.abakorestaurante.com.

Nº REGISTRO: R-BA-01286

Ábako Restaurante

COMIDAS
Lunes - Domingo	14:00h - 15:45h

CENAS
Jueves - Sábado	21:00h - 23:30h

Carta ÁBAKO

Entradas Frías

Lomo Ibérico doblado a la manteca

Jamón D.O. Dehesa de Extremadura

Selección de quesos

Ensalada kimchi de gambones y sweet chili

Ensalada César extremeña

Ensalada de rulo de cabra uvas y vinagreta de pistachos

Tartar de atún con ceviche de aguacate, tomate y cebollita

Anchoas del Cantábrico sobre brioche y mantequilla de tomate UNIDAD

Nuestro tartar de solomillo de vaca

Carpaccio de presa ibérica y foie con lámina de parmesano y aceto balsámico

Entradas Calientes

Tapa de tortilla de patatas y patatera picante sobre salsa holandesa y cebolla crujiente

Patatas con nuestra salsa brava especial

Berenjenas en tempura de cerveza a la miel y soja

Corazones de alcachofas sobre salsa suave de queso Idiazábal y virutas de jamón

Croquetas de jamón dehesa de Extremadura y de patatera ibérica con miel (4 uds) y (4 uds)

Repápalos de bacalao sobre escabeche de piquillos y mojo verde

Boquerones en tempura de cerveza y mahonesa de lima

Huevo 63 sobre parmentier trufada y salteado de setas al pedro ximenez con teja de oreja adobada

Torreznos de Soria

Brioche savarín de prueba de cerdo y huevo de codorniz con mahonesa de chipodle UNIDAD

Gyozas de costilla ibérica al curry con salsa de coco y soja (4 UDS)

Ssäm de panceta ibérica sobre salsa gochujang y mahonesa de ajo (2 UDS)

Pan bao de ropa vieja con cebolla encurtida, mahonesa de kimchi y plátano macho UNIDAD

Samosas de verdura sobre hummus de calabaza asada

Arroces, pastas y guisos

Arroz seco de rabo de toro (Recomendado para 2 ó 3 pax)

Arroz de presa (Recomendado para 2 ó 3 pax)

Canelones de carrilleras ibéricas al curry rojo con bechamel de coco

Manitas Ibéricas Estofadas

Para carnívoros

Paletilla de cabrito o cordero lechal asada al estilo tradicional

Presa asada con foie y salsa de uvas

Pluma ibérica sobre puré de brócoli y cilantro acompañada de mojo rojo

Entrecot de lomo bajo (400gr)

Solomillo de vaca y foie con demi-glace sobre parmentier al romero

Burguer de vaca madurada con patatas rústicas (200 gr)

Con sabor a Mar

Lomo asado de bacalao sobre pisto manchego gratinado con muselina de ajo

Salmón sobre salsa de curry y perlas de tapioca

Pulpo sobre causa limeña

Calamar, jugo de mar con tinta y salsa bilbaína con migas de avellana y panko

Para peques y no tan peques

Churritos de pollo al provenzal con salsitas y chips gringos

Cocina Dulce

Nuestra crema de tiramisú con caviar de café

Tarta de queso de la Serena

Nuestra Torrija

Tarta fina de manzana con helado de pistacho.

Coulant de chocolate negro con helado de vainilla

gracias por tu visita

ÁBAKO

Ensalada kimchi de
gambones y sweet chili

Ensalada de rulo de cabra
uvas y vinagreta de pistachos

Tartar de atún con ceviche de aguacate,
tomate y cebollita

Anchoas del Cantábrico sobre
brioche y mantequilla de tomate UNIDAD

Carpaccio de presa ibérica y foie
con lámina de parmesano y aceto balsámico

Tapa de tortilla de patatas y patatera picante
sobre salsa holandesa y cebolla crujiente

Berenjenas en tempura de cerveza
a la miel y soja

Corazones de alcachofas sobre salsa
suave de queso Idiazábal y virutas de jamón

Croquetas de jamón dehesa de Extremadura
y de patatera ibérica con miel (4 uds) y (4 uds)

Repápalos de bacalao sobre escabeche
de piquillos y mojo verde

Boquerones en tempura de cerveza y
mahonesa de lima

Huevo 63 sobre parmentier trufada
y salteado de setas al pedro ximenez
con teja de oreja adobada

Brioche savarín de prueba de cerdo
y huevo de codorniz con mahonesa
de chipodle UNIDAD

Gyozas de costilla ibérica al curry con
salsa de coco y soja (4 UDS)

Ssäm de panceta ibérica sobre salsa
gochujang y mahonesa de ajo (2 UDS)

Pan bao de ropa vieja con cebolla encurtida,
mahonesa de kimchi y plátano macho UNIDAD

Samosas de verdura sobre hummus
de calabaza asada

Canelones de carrilleras ibéricas al curry
rojo con bechamel de coco

Paletilla de cabrito o cordero
lechal asada al estilo tradicional

Pluma ibérica sobre puré de brócoli
y cilantro acompañada de mojo rojo

Solomillo de vaca y foie con
demi-glace sobre parmentier al romero

Burguer de vaca madurada con
patatas rústicas (200 gr)

Lomo asado de bacalao sobre pisto
manchego gratinado con muselina de ajo

Salmón sobre salsa de curry
y perlas de tapioca

Calamar, jugo de mar con tinta
y salsa bilbaína con migas de avellana y panko

Churritos de pollo al provenzal
con salsitas y chips gringos

Nuestra crema de tiramisú con
caviar de café

Tarta fina de manzana con
helado de pistacho.

Coulant de chocolate negro
con helado de vainilla