RECOMENDADOS
BLANCOS
La Viñoa
24,00€D.O. Ribeiro / Finca Viñoa / Treixadura, Godello, Albariño y Loureiro / Fermentación con levaduras autóctonas, sin paso por barrica. Blanco atlántico, fresco y aromático, con buena textura: un fiel reflejo del Ribeiro
Finca Lumbrarillo
26,50€I.G.P. V.T. Extremadura / Castúo Wines / Cayetana Morisca / 6 meses sobre lías en ánfora de barro. Untuoso y mineral, ideal para descubrir el lado más artesanal de Extremadura
Ultreia, Godello
27,00€D.O. Bierzo / Raúl Pérez / Godello / Fermentado y criado 12 meses en barricas de roble de 300 litros, sin remontados. Untuoso, especiado y con gran capacidad de guarda
Leirana
31,50€D.O. Rías Baixas / Forjas del Salnés / Albariño / Fermentado en acero inoxidable y fudres de roble, 6 meses sobre lías y sin maloláctica. Salino, tenso y de gran pureza varietal: uno de los albariños de referencia de Rías Baixas
El Rocallís
63,00€D.O. Penedès / Can Ràfols dels Caus / Incrocio Manzoni / 6 meses en barricas de roble francés y 2 años en botella. Complejo y mineral, uno de los blancos más singulares del Penedès
Attis Mar
95,00€D.O. Rías Baixas / Attis / Albariño / 6 meses sobre lías y 6 meses de crianza bajo el mar, a 12 metros de profundidad. Una elaboración única que aporta una evolución fresca y oxidativa que potencia su complejidad su carácter atlántico y su potencial de guarda
TINTOS
Pentateuco, Basic
21,00€I.G.P. V.T. Extremadura / Agro Ribera Nature / Garnacha Tinta, Monastrell, Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Mazuelo / 9-16 meses en foudres y tinos de roble de Eslavonia. Tinto extremeño de gran personalidad, con buen equilibrio entre fruta y madera
Pizarras y Esquistos
22,50€D.O. Ribeira Sacra / Adega Ponte da Boga / Mencía / 4 meses en barricas de roble francés de 2º y 3º uso. Mencía de viticultura heroica sobre suelos de pizarra, fresca, frutal y muy mineral
El Ultreia
27,00€D.O. Bierzo / Raúl Pérez / Mencía / 12 meses en barricas usadas de roble francés. Vino redondo y social, la esencia del Bierzo en el día a día.
Guímaro, Camiño Real
31,50€D.O. Ribeira Sacra / Guímaro / Mencía, Garnacha Tintorera, Caíño, Mouratón y Sousón / 8-12 meses en barricas de roble francés de 500 litros y depósitos de madera de 5.000 litros. Tinto de viñas viejas en pendiente, fresco y de gran carácter atlántico
Parajes de César Márquez
32,50€D.O. Bierzo / César Márquez / Mencía / Vino de parcela del Bierzo, elegante y de fruta muy pura; distinto de los tintos habituales de la carta
Arroyo del Cabrito
36,00€I.G.P. V.T. Extremadura / Castúo Wines / Trincadeira / 8 meses en foudre de 1.000 litros y barricas usadas de roble francés de 600 litros. Auténtico y singular, con la fruta negra propia de la Trincadeira
Finca de los Locos
36,00€D.O. Ca. Rioja / Artuke / Tempranillo y Graciano / Entre 12 y 16 meses en barricas de roble francés. Rioja de autor, fresco y de fruta muy viva, alejado del estilo clásico
Sumoll
39,00€D.O. Penedès / Can Ràfols dels Caus / Sumoll / Fermentado y criado en botas de castaño. Vino raro y singular, ligero de color pero con mucha fruta roja y frescura
Mil Sendas
40,00€D.O. Ca. Rioja / Javier Morras / Tempranillo / Fermentación espontánea en tina de 1.000 litros y 14 meses en barricas de roble francés de 225 litros. Edición limitada de un viñedo en Laguardia, Rioja Alavesa, a 680 metros de altitud
Châteauneuf-du-Pape, Les Cèdres
57,50€A.O.C. Châteauneuf-du-Pape (Ródano) / Paul Jaboulet Aîné / Garnacha, Mourvèdre, Cinsault y Syrah. Clásico del Ródano, potente y especiado, perfecto con carnes de caza y guisos
Villa de Corullón
86,00€D.O. Bierzo / Descendientes de J. Palacios / Mencía / Fermentación en tinas abiertas de madera y crianza en barricas, bocoyes y fudres de roble francés. Uno de los grandes tintos de parcela del Bierzo, elegante y de largo recorrido en boca
ESPUMOSOS
Billecart-Salmon, Brut Réserve
92,50€Champagne / Billecart-Salmon / Chardonnay, Pinot Noir y Meunier / 3 años de crianza en rima. Champagne de referencia por su finura y equilibrio, ideal para toda la comida
